（槟城16日讯）要为食物保鲜，其实可使用抗坏血酸（Ascorbic Acid)既俗称的维他素C，以作为食品防腐剂，不过由于价格非常高，因此遭业者弃用，宁典当消费者的健康，使用价格低廉的硼酸作为食品的防腐剂。
《1983年食品法令》提出禁止食品使用硼酸已24年，然而市面上很多日常生活常吃的食物皆含有硼酸。硼酸的毒性非常强，即使是很小的分量，也会造成中毒、肠胃病、肾脏受损和破坏食欲。
人的身体也只能通过肠胃道和流汗把硼酸排出体外，然而这个过程非常缓慢，因此它会刺激人的肠胃和引发皮炎。除此，累积在体内的硼酸，也会导致人失去食欲及造成肾脏中毒。
根据槟城消费人协会研究报告显示，很多市面上所销售的黄面、粿条、鱼丸、章鱼丸、猪肉丸、肉粽、虾、鱼、娘惹糕、叉烧、烧肉、腊肠及咸煎饼等，制造商使用硼酸作为食物的防腐剂。
槟城消费人协会研究者哈迪扎接受本报记者询问时表示，从她的研究报告显示，市面上销售的黄面几乎100%都含有硼酸。她也说，硼酸问题已经被提出整24年，然而她在近年实验当中，仍然可在食物中发现硼酸。
少量也会中毒
她提及，其实业者可使用抗坏血酸即维他素C作为食品防腐剂，但是因为价格高，所以业者多数选用低廉的硼酸作为食品防腐剂。她指出，硼酸的毒性很强，因此就算只放少许的硼酸，也会导致中毒、肠胃道疾病、肾脏损坏及失去食欲。
“因此，食物内是不可含有任何硼酸作为防腐剂，然而目前市面上仍可发现硼酸处处，民众每天常吃的黄面、粿条及娘惹糕等，都含有硼酸。”
| 含有硼酸的食品 | |
| 食物（槟城其中3间湿巴刹） | 硼酸含量（百万分率ppm） |
| 肉粽 苦瓜鱼肉馅料（酿豆腐材料） 煎鱼丸 辣椒鱼肉馅料 猪肉丸 豆干鱼肉馅料 鱼丸 鱼饼 | 970 400 340 200 170 130 50 40 |
| 食物（2间主要超级市场） | 硼酸含量（百万分率ppm） |
| 章鱼丸 鱼饼 鱼丸酿辣椒及蔬菜 鱼丸 鱼丸混合蔬菜 | 950 30 28 27 23 |
| 食物（湿巴刹） | 硼酸含量（百万份率ppm） |
| Kuih Bengkang 虾 黄面 腐皮 鱼肉 | 80 45 35 14 7 |
光华日报 16/11/2010
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